Του Κωνσταντίνου Δημητρίου Καθηγητή Φυσικής Αγωγής.

 Κάθε μέρα ακούτε και μαθαίνετε για το πόσο κακό κάνουν τα λίπη στον οργανισμό και πόσο ανθυγιεινά είναι. Πολλοί από εμάς τα έχουμε σαν την εικόνα του κακού δαίμονα που θέλουμε να τα αποφύγουμε από την ζωή μας, γευστικά όμως πολλές φόρες είναι αρκετά δύσκολο.

   Ακόμα όμως και αυτή η κατηγορία είναι απαραίτητη για την ζωή.  Σταματήστε λοιπόν να προσπαθείτε να εκμηδενίσετε το λίπος από την διατροφή σας και κοιτάξτε να προσλαμβάνεται την ποσότητα που χρειάζεστε από καλές πηγές λιπαρών οξέων.

    Τα λιπαρά οξέα λοιπόν αποτελούν και αυτά ένα πολύ σημαντικό κομμάτι της ζωής μας καθώς επιτελούν και υπάρχουν στο σώμα μας για κάποιες λειτουργιές του οργανισμού μας οι οποίες είναι.

Όλες οι κυτταρικές μεμβράνες είναι κατασκευασμένες από λιπίδια.

Ο λιπώδης ιστός χρησιμοποιείται ως μονωτής για να διατηρήσει το σώμα την θερμοκρασία του.

Το λίπος υπάρχει σε αρκετή ποσότητα γύρο από τα όργανα μας έχοντας τον ρολό του απορροφητή εξωτερικών πιέσεων για την προστασία τους.

Το λϊπος συμβάλει στην ρυθμίσει του μεταβολισμού. Η χοληστερόλη ας πούμε είναι συστατικό πολλών ορμονών για την ρύθμιση του μεταβολισμού. Τα φωσφολιπίδια επίσης είναι σημαντικά για την πήξη του αίματος.

Τέλος το λίπος αποτελεί την βασική πηγή ενέργειας με το 60% της ενέργειας του σώματος σε ηρεμία προέρχεται από αυτό.

   Όπως καταλαβαίνετε λοιπόν τα λίπη αποτελούν ένα σημαντικό κομμάτι της ανθρώπινης ζωής, τόσο σημαντικό που το σώμα έχει την δυνατότητα όλα τα απαραίτητα λιπίδια να τα φτιάχνει από μόνο του στο ήπαρ. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει να προσλαμβάνω λίπη και από την διατροφή μου. Το να φτάσει κανείς της πρόσληψη τους στο 0% είναι ανέφικτο γιατί πολύ απλά τα λίπη υπάρχουν σε πάρα πολλά τρόφιμα και βρίσκονται με τον τρόπο σε αυτά δεν μπορούμε να τα αποφύγουμε τελείως.

   Αυτό που θα πρέπει να γίνει είναι να τα μειώσουμε όσο είναι δυνατόν προσλαμβάνοντας τόσα όσα έχει ανάγκη το σώμα μας. Το μυστίκο, αυτά τα λίπη θα πρέπει να είναι καλή προέλευσης όπως είναι τα ω3 και ω6 αλλά και τα ακόρεστα λιπαρά οξέα.