Η κατανάλωση του αυγού είναι αναπόσπαστο κομμάτι της ζωή μας. Το έκανε η γιαγιά μας θα το κάνουμε εμείς και αργότερα τα παιδιά μας. Όσα χρόνια και αν πάμε πίσω ακόμα και όταν οι άνθρωποι δεν είχαν επιστημονική γνώση ήξεραν ότι το αυγό είναι απαραίτητο στην διατροφή για να μεγαλώσει ένα παιδί.
Ο λόγος είναι γιατί το αυγό περιέχει πρωτεΐνη η οποία αποτελεί το βασικό συστατικό της δημιουργίας της ζωής. Αυτό το τόσο μικρό πραγματάκι λοιπόν περιέχει από 8 μέχρι 10-12 γραμμάρια πρωτεΐνης ανάλογα με το μέγεθος του πάντα μια ποσότητα που δεν βρίσκεις εύκολα σε τόσο μικρό μέγεθος σε άλλες τροφές.
Το μεγαλύτερο ποσοστό της πρωτεΐνης βρίσκεται στο ασπράδι με τον κρόκο κυρίως να περιέχει την χοληστερόλη. Το άσχημο κομμάτι του αυγού είναι οτι ο κρόκος του περιέχει περίπου 300mg χοληστερόλη με την ημερήσια πρόσληψη να κυμαίνεται κοντά στα 500mg.
Σχετικά με το ασπράδι λοιπόν μπορείτε να τα καταναλώνετε ελευθέρα δεν υπάρχει κάποιο πρόβλημα. Τώρα όσον αφορά τον κρόκο μέχρι τρεις την εβδομάδα είναι καλά. Κάποιες θεωρίες λένε και για ένα την μέρα.
Όλα αυτά φυσικά δεν είναι απόλυτα γιατί εξαρτάται και η υπόλοιπη διατροφή που κάνεις. Για παράδειγμα αν στην καθημερινότητα σου έχεις αρκετά λιπαρά είδικα κορεσμένα που περιέχουν και αυτά χοληστερόλη τότε σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να προσθέσεις και ένα κρόκο την ημέρα.
Ρύθμισε λοιπόν την κατανάλωση των ολόκληρων αυγών ανάλογα με την διατροφή σου.
Να είστε όλοι καλά και να τρέφεστε σωστά.
Κώστας Δημητρίου.
